乳腺癌防控：饮食习惯的重要性不容忽视

乳腺癌仍然是全球女性中最常见的癌症，其发病率在不断攀升。然而，公众对饮食与乳腺癌之间联系的认知，显然远远落后于现有的科学证据。近年来的研究显示，健康饮食在乳腺癌预防中扮演着不可替代的角色。

一、科学研究揭示的饮食模式

数十年的流行病学研究表明，以水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子为主的饮食，与乳腺癌及其他多种癌症风险降低密切相关。这类饮食富含膳食纤维、抗氧化物和植物性化合物，能够帮助调节荷尔蒙水平、减轻炎症反应，并在一定程度上抑制癌细胞的生长。

相反，高摄入红肉、加工肉类、精制谷物及含糖量高的食品，则可能增加乳腺癌的发生风险。这类饮食往往脂肪和糖分含量高，会导致体重增加和代谢紊乱，而肥胖和慢性炎症是乳腺癌的重要危险因素之一。

二、公众认知与实际行为的差距

尽管科学证据越来越充分，但公众对饮食干预乳腺癌的认知仍然非常有限。2025年7月，美国非政府非营利组织“责任医师协会”（PCRM）针对2000多名女性开展的一项调查显示：

• 当被问及如何降低乳腺癌风险时，只有25%的女性提到饮食因素；

• 仅有5%的女性提到减少肉类摄入；

• 只有1%的女性意识到植物性饮食对降低风险的重要性。

这一数据反映出，尽管营养科学已经取得大量研究成果，但公众在实际生活中往往难以理解并落实这些建议。

三、将科学证据转化为生活指南的挑战

营养科学的复杂性，是公众认知滞后的主要原因之一。虽然研究提示某些食物与乳腺癌风险相关，但如何将这些流行病学信号转化为每位女性都能实践的饮食指南，却需要科学家、医疗机构与社会教育的共同努力。

专家建议，日常饮食中可以尝试以下做法：

1. 增加植物性食物摄入：每天保证充足的水果、蔬菜、豆类、全谷物和坚果。

2. 减少红肉和加工肉类：选择鱼、禽或植物蛋白替代高脂肪红肉。

3. 控制精制糖和高热量零食：尽量选择天然食物，避免过量摄入甜饮料和加工零食。

4. 保持健康体重和规律运动：体重管理与适量运动同样重要，可协同饮食降低乳腺癌风险。

四、结语

乳腺癌防控是一项系统工程，早期预防比治疗更为关键。通过科学、合理的饮食习惯，女性可以有效降低乳腺癌发生的风险。这不仅是对自身健康的投资，也是对未来生活质量的保障。

在日常生活中，从选择更多植物性食物、减少高脂高糖食物开始，每一步改变都可能带来长期益处。理解科学、践行科学，是每位女性都可以做到的防癌行动。

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文章来源：https://www.thelancet.com/journals/lanogw/article/PIIS3050-5038(25)00129-3/abstract